SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna im. M. Wańkowicza w Stalowej Woli

152010

Book

In basket

rate

Biotechnologia żywności : praca zbiorowa / pod red. Włodzimierza Bednarskiego ; Arnolda Repsa ; aut. Marek Adamczak [et al.]. - Wyd. 2 zm. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 2003. - 498 s. : il. ; 25 cm.

Author

Bednarski Włodzimierz (1943- ). Red. Reps Arnold. Red. Adamczak Marek (nauki rolnicze). Aut.

Subject

Biotechnologia Technologia żywności

Genre/Form

Podręcznik akademicki

Oto książka, w której w sposób syntetyczny i kompletny przedstawiono najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności, a zwłaszcza- otrzymywanie i stosowanie biokatalizatorów- zagadnienia związane z technoloiami fermentacyjnymi- główne kierunki stosowania biokatalizy w modyfikacji składu, wartości żywieniowej, właściwości funkcjonalnych i organoleptycznych żywności- problemy związane z biotechnologią otrzymywania ważniejszych surowców, składników żywności oraz zagospodarowania produktów ubocznych i odpadów. [www.albertus.pl]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

There are copies available to loan: sygn. W-57, MgW-23128 (2 egz.)

Filia nr 5 (ul. Wańkowicza 69)

Brak informacji o dostępności: sygn. F.5 - 57/Podr. (1 egz.)

Filia nr 3 (ul. Rozwadowska 6)

There are copies available to loan: sygn. F.3 - 57/P (1 egz.)

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Copies are only available in the library: sygn. MgC-782/a, MgC-782 (2 egz.)

Filia nr 2 Czytelnia (ul. Siedlanowskiego 3)

Copies are only available in the library: sygn. F.2 Cz. - 57 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Indeks.